Tradição, qualidade e inovação , são as marcas de sucesso da chef Efigênia Fernandes Guimarães, apelidada carinhosamente por todos como “Dindinha”.

Dindinha nasceu em itamarandiba , Minas gerais, e acostumada com a comida feita pela mãe e a avó no fogão à lenha, apaixonou-se pela gastronomia aos 08 anos de idade.

o que para suas irmãs eram apenas (brincar de comidinha) para ela era um mundo que se abria.

A diversão na infância era então alternada entre as tardes untando forminhas de empadas ou formando letras do alfabeto com massa de biscoito que depois iriam para o forno .

Ainda muito jovem , no Hotel São Luiz em Minas gerais , recebia hóspedes do mundo inteiro , comandava a cozinha de hotéis e restaurantes , anos mais tarde, dindinha chega a São paulo, com a missão de resgatar as suas tradições mineiras , realizou eventos sociais, fundou a tradicional festa mineira , serviu mais de 1000 pessoas em um almoço tipico mineiro com todo enfoque cultural, que se repetiu por 17 anos consecutivos atraindo atenção da imprensa e formadores de opiniões, para logo mais apostar em combinações inusitadas e com o seu poder de criação modernizar pratos de gosto requintados, como o macarrão a vianense, por exemplo, um sucesso!, diferente do tradicional ele é feito com filé mignon á base de stroghonof , shoyu e vinho, é um dos pratos mais solicitados por seus clientes.

Hoje, depois de viver quase 8 décadas, sendo mais de 40 anos no ramo de gastronomia, as 24 hs do dia parecem poucas para quantidade de tarefas e responsabilidades que dindinha tem diariamente. Mas basta vê-la em ação pra entender como a chef da conta de tudo, e ainda lhe sobra tempo pra curtir seus prazeres: a família e o refúgio de sua casa, que a exemplo de sua infância, preserva na cozinha um lugar sagrado, onde tudo de bom acontece ao lado dos netos e bisnetos .

Colecionadora de prêmios e homenagens na área de gastronomia e comida preparada, presidentes da república , primeiras-damas, desembargadores, cônsulesas e autoridades estaduais e municipais já degustaram de sua comida , mas para quem pretende entrar na área ela avisa: não há espaço apenas para glamour e estrelismos, e sim trabalho, dedicação e aprendizado.

Dona de uma simplicidade que encanta e um olhar que não envelhece apesar de tudo o que já viu, a mineira afirma que a culinária é muito mais que a técnica utilizada para misturar os elementos certos com os temperos adequados, o ingrediente principal não vem da receita, mas sim do amor .

Sábia, experiente e ao mesmo tempo moderna , ela aconselha casais , encanta as crianças e surpreende a todos com sua garra e integridade moral .

Perfeccionista e incansável para atingir seus objetivos, a mulher que impressiona a todos por parecer incansável , estendeu sua paixão as filhas mais velhas que também são chef de cozinha e motivou ainda a neta fernanda sabatini que através de seu incentivo se formou em nutrição e hoje assina suas receitas .

Com ousadia, criatividade e acima de tudo, competência, dindinha enaltece de maneira inédita e extremamente saborosa o traço que melhor representa a cultura de um país, a cozinha e sua gastronomia.